贵州是一个多民族集合的省份，所以美食特征也各有不同，有些传统菜撒播现已几百年的前史，一直以来都特别受欢迎，接下来咱们就来看看贵州十大特征菜辣子鸡上榜。

1. 糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州特有的美食，是用糟辣椒制造而成，滋味很咸，和鱼一同炖煮可以去除鱼的腥味儿，是有名的一道贵州菜。

2. 泡椒板筋

泡椒板筋运用的是猪板筋和贵州特有的泡辣椒一同炒，口感特别好吃，滋味甜辣，特别下饭，泡辣椒必定要用灯笼椒炒出来的滋味才好吃。

3. 辣子鸡

贵州的辣子鸡和川菜傍边的辣子鸡有着很大的差异。是那种香辣的口感，最大的特色便是在辣椒中找鸡肉，就算是凉吃也很甘旨。

4. 八宝王八

八宝王八是贵州当地有名的特征菜，是用八宝饭，盖上王八一同蒸，蒸熟的菜王八吃起来很软，烂八宝饭也特别入味儿，有美容养颜的成效。

5. 折耳根炒腊肉

折耳根是云贵区域特有的一种野菜，滋味有些共同，但是有很高的营养价值和当地特制的腊肉一同炒，滋味特别好吃。

6. 酸汤鱼

贵州的酸汤鱼有着共同的特色，滋味吃起来酸辣爽口。造型上看上去也特别有胃口，不过贵州的酸汤鱼有许多做法，最知名的要数凯里的酸汤鱼。

7. 红油米豆腐

红油米豆腐是用大黄米和黄豆制造而成色彩轻轻发黄带着米香味儿不同，的饭馆红油的配方不一样，所以吃起来滋味有所不同。

8. 状元蹄

状元蹄是贵州青岩一代有名的特征菜。是每一个到贵州旅游人必需要品味的一道菜，光是从外观上看就特别有胃口，蹄旁的肉吃起来肥而不腻。

9. 鸡丝手撕手指菜

这是一道从外形上看就特别有胃口的菜，吃的时分需要把鸡丝和菜丝拌和在一同，滋味愈加爽口，十分合适下酒。

10. 鸡蛋碰石头

这道菜最大的特色便是需要把石头烧热，然后把鸡蛋液淋上去，凭借适度的温度把鸡蛋烫熟。这样做出来的鸡蛋新鲜可口，香气扑鼻。