湘菜是我国有名的传统菜系，滋味主要以香辣为主，和四川的麻辣有所不同，是归于香辣的口感有许多的湘菜在全国都特别有名，比方我们都比较了解的剁椒鱼头，接下来带我们了解一下湘菜，食道著名菜排名。

1. 剁椒鱼头

剁椒鱼头是一个特别有名的香菜，选用的是鲢鱼头，洗洁净分红两半上锅蒸熟，参加好吃的辣椒，再浇上热油，制品的五颜六色色艳丽，口感十分好。

2. 辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道看上去比较一般的香菜，一般都是选用新鲜的猪腿肉，参加螺丝椒下锅炒熟香辣可口，特别下饭是一道，湖南有名的家常菜。

3. 麻辣香酥鸡

麻辣香酥鸡用鸡肉裹上淀粉炸制，然后再下锅参加调料炒制而成，吃起来口感麻辣。是香菜傍边十分受欢迎的一道传统菜。

4. 东安子鸡

东安子鸡是用东安特产的新乡母鸡制造而成口感酸辣鲜香，从前入选过2010年上海世博会四大传统香菜名录，也是一个下饭神器。

5. 湘西外婆菜

湘西外婆菜是香菜傍边十分常见的一种家常菜，是用胡萝卜丁，还有各种野菜，配上朝天椒下锅炒熟，滋味十分爽口下饭。

6. 腊味合蒸

腊味合蒸是有名的传统湖南菜，主要是用腊肉，腊鱼，腊肠参加清汤下锅蒸熟，做法很简单，吃起来十分可口，能够蒸的食材有许多，看自己的喜爱。

7. 毛氏红烧肉

毛氏红烧肉是用五花肉参加白糖，料酒等资料制造而成，色泽红亮，肉质肥而不腻，有着共同的特色。

8. 祖腌豆腐

祖腌豆腐是用豆腐作为主要原料里边参加干贝，淀粉，口蘑等配料制造而成，菜品外观看上去色泽红亮，入口香滑是一道湖南传统美食。

9. 永安血鸭

永安血鸭来源比较早至今已经有几百年的时刻是一道香辣可口的菜，并且还有很高的保健价值，十分受当地人喜爱。

10. 湘西酸肉

湘西酸肉带着微微的酸味儿吃起来，肥而不腻是一道十分甘旨的湘西家常菜，最大的特色便是辣味傍边略带酸味，是一个十分好的下饭菜。