贵州菜的最大特色便是以酸辣为主，贵州人喜也是特别喜欢吃辣的，可是基本上很少吃辣椒油，而是把辣椒烧制往后再泡上盐水吃，接下来给我们介绍一下贵州名菜排行榜前十名。

1. 辣子鸡

辣子鸡是日常日子中比较常见的一道美食，制造方法比较简略，因为制造的习气不一样，所以每个区域的废物都有，不同贵州区域的辣子鸡首要是以香辣为主。

2. 泡椒板筋

泡椒板筋也是贵州十分有名的一道菜，吃起来酸辣爽口可以说是贵州菜的代表。首要质料是板筋和泡椒，吃起来口感筋道有嚼劲。

3. 花江狗肉

花江狗肉的口感吃起来特别筋道，是选用当地饲养的肉狗，作为质料制造而成。一般把狗肉煮熟之后，配上烧的辣椒面蘸着吃，滋味十分香。

4. 酸汤鱼

酸汤鱼可以说是贵州菜的代表菜之一，用的是当地自己酿制的酸汤做出来的鱼酸辣爽口，肉质鲜美，是一道特别开胃的美食。

5. 状元蹄

状元蹄也是贵州十分有名的传统菜，选用新鲜猪蹄儿加到传统的卤汁傍边，老汤下手。老汤的时刻越长做出来的滋味越好。

6. 糟辣脆皮鱼

糟辣脆皮鱼是贵州有名的传统当地美食。最大的特色便是有糟辣椒的咸香滋味，吃起来香辣爽口。鱼肉也没有腥味儿，滋味特别好吃。

7. 青岩豆腐

青岩豆腐是贵州当地有名的传统家常菜，是把豆腐放在火上面烤成金黄色，然后再蘸上辣椒面吃，在最大程度上保留了豆腐的原汁原味。

8. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是十分有名的传统家常在，做法简略，吃起来口感特别好。几乎在大大小小的饭馆傍边都能吃到，新鲜的鸡肉配上蔬菜丁是十分不错的下饭菜。

9. 折耳根炒腊肉

折耳根炒腊肉也是贵州有名的特色美食折，耳根是当地特产的一种野菜的根部，放在腊肉一同炒，吃起来滋味十分的鲜美。

10. 八宝王八

八宝王八在贵州高级宴席上常常出现这道菜，有着十分高的营养价值，在贵州当地女人生完孩子常常会用这道菜作为补养身体的菜油。